Das Set besteht aus:
Böker Damast Black Kochmesser
Gesamtlänge: 33,8 cm
Klingenlänge: 21,2 cm
Gewicht: 140 g
Klingenstärke: 3,0 mm
Klingenmaterial: Damast
Griffmaterial: Schichtholz
Verschluss: feststehend
Böker Damast Black Santoku
Gesamtlänge: 29,8 cm
Klingenlänge: 17,2 cm
Gewicht: 140 g
Klingenstärke: 3,0 mm
Klingenmaterial: Damast
Griffmaterial: Schichtholz
Von Hand gefertigtes Kochmesser in traditionell japanischer Bauweise aus rostfreiem Damast mit 37 Lagen, welcher der Klinge durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl eine extreme Schärfe verleiht. Die Messergriffe aus echtem, japanischem Schichtholz liegen sehr angenehm in der Hand. Ges. 29,8, cm. Kl. 17,2 cm. Stärke 3 mm. Gew. 140 g.
Schärfgerät Magnum Vulkanus I
VULKANUS Messerschärfer – der erste der wirklich funktioniert! Einfach zu bedienen. Schärfen und abziehen der Klinge. Schnelles und überzeugendes Schärfergebnis – auch geeignet für Messer mit Wellenschliff. Einfach zu reinigen (spülmaschinengeeignet). Das Thema Messerschärfen ist so alt wie die Geschichte des Messers selbst und permanent aktuell. Messerschärfer gibt es viele, aber keiner ist letztendlich überzeugend. Das Urteil der professionellen wie privaten Anwender lautet oft: … zu kompliziert, Geduldsspiel in der Anwendung, mangelhaftes Schärfergebnis, unschöne Schleifspuren auf der Klinge, für viele Messer ungeeignet, viel zu teuer etc. Harald Stallegger, Böker-Fachhändler aus Salzburg, hat sich intensiv mit dem Thema Messerschärfen beschäftigt und ein einzigartiges System entwickelt und patentieren lassen. Den VULKANUS Messerschärfer. Die Lösung: Federnd gelagerte Hartmetallstäbe (mit kohlefaserverstärkten Polyamiden), die an jeder Klinge fest anliegen. Zwei unterschiedliche Winkel zwischen Klinge und Schärfstäben, ergeben zwei Schleifstufen: 1. Schärfen des Messers mit deutlichem Materialabtrag (Messerspitze nach unten beim Durchziehen) und 2. Abziehen (feines Entgraten) der Messerschneide (Spitze nach oben beim Durchziehen)Das Ergebnis ist perfekt. Auch Ungeübte erhalten innerhalb weniger Minuten eine rasiermesserscharfe Klinge. Schärfgerät mit Hart-Metall-Schärfstäben. Sowohl für Messer mit glatter Klinge als auch mit Wellenschliff. Edelstahl-Version.
Die Feinarbeiten sowie das Finish erfolgen in traditioneller Handarbeit. Es handelt sich bei jedem Messer um ein Einzelstück, das auf Wunsch, nach den Vorgaben des Kunden, individualisiert wird.
